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| 083202粮食、油脂及植物蛋白工程2008 招生目录（本专业招生 25 人） | | 研究方向 | 01谷物科学与功能食品
02食品脂质、植物蛋白与功能肽
03焙烤食品科学与功能性配料
04生物技术与生物质新能源、新材料 | | 初试科目 | ①101政治
②201英语
③302数学二
④822生物化学或817化工原理（含实验）或825微生物学(食品) | | 参考书目 | 生物化学：《生物化学》第三版王镜岩主编，高教出版社，2003
化工原理：《化工原理》第二版或第三版 天津大学编
微生物学：《微生物学教程》第二版 周德庆 高等教育出版社
《现代食品微生物学》第五版[美]JamesM.Jay编著 徐岩译 中国轻工出版社
食品工艺学：《食品工艺学》上册 陈舜祖等 天津 无锡轻工业学院合编 1984年第一版 中国轻工业出版社
食品化学：《食品化学》王璋等编 中国轻工业出版社 | | 复试备注 | 复试科目：食品工艺学 |
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| 专业参考书籍最便利购买处-更多考研参考书请访问考研书城 | | 《发酵食品微生物学(第2版)/美国现代食品科技系列》(美)伍德编、徐岩译,轻工业出版社,2001-7-1 | 85.00元 | 购买 | | 《化工原理.上册（第二版）——高等学校大专层次教学用书》姚玉英，陈常贵，柴诚敬 编著,天津大学出版社,1 | 26元 | 购买 | | 《生物化学（第3版）（上册）——面向21世纪课程教材》王镜岩、朱圣庚、徐长法 主编,高等教育出版社,2002-9第3版 | 56元 | 购买 | | 《生物化学（第3版）（下册）——面向21世纪课程教材》王镜岩、朱圣庚、徐长法 主编,高等教育出版社,2002-8第3版 | 59.4元 | 购买 | | 《食品化学/高等学校专业教材》王璋等编,轻工业出版社,2007-4-1 | 44.00元 | 购买 | | 《微生物学教程（第2版）》周德庆,高等教育出版社,2002-5第2版 | 29元 | 购买 |
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| 083202粮食、油脂及植物蛋白工程2007 招生目录（本专业招生 25 人） | | 研究方向 | 1、谷物科学与功能食品
2、食品脂质、植物蛋白与功能肽
3、焙烤食品科学与功能性配料
4、生物技术与生物质新能源、新材料 | | 初试科目 | ①101政治
②201英语
③302数学（二）
④821生物化学或816化工原理（含实验）或826微生物学(食品) | | 参考书目 | 生物化学：《生物化学》第三版王镜岩主编，高教出版社，2003
化工原理：《化工原理》第二版或第三版 天津大学编
微生物学：《微生物学教程》第二版 周德庆 高等教育出版社
《现代食品微生物学》第五版[美]JamesM.Jay编著 徐岩译 中国轻工出版社
食品工艺学：《食品工艺学》上册 陈舜祖等 天津 无锡轻工业学院合编 1984年第一版 中国轻工业出版社
食品化学：《食品化学》王璋等编 中国轻工业出版社 | | 复试备注 | 复试科目：食品工艺学
同等学历加试科目：
1、食品化学
2、微生物学(食品)或生物化学（不可与考试科目重复） |
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