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| 100403营养与食品卫生学2008 招生目录（本专业招生 10 人） | | 研究方向 | 01食品营养与功能因子
02食品检测
03食品安全评估
04食品品质控制 | | 初试科目 | ①101政治
②201英语
③315化学（农）
④415动物生理学和生物化学 | | 参考书目 | 养与食品卫生综合：食品营养与卫生(必考）、生物化学、微生物学（2选1）
食品营养与卫生：《食品营养学》刘志皋编 第二版 中国轻工业出版社
《食品卫生学》食品卫生学编写组 中国轻工业出版社
微生物学：《微生物学教程》第二版 周德庆 高等教育出版社
《现代食品微生物学》第五版[美]JamesM.Jay编著 徐岩译 中国轻工出版社
生物化学：《生物化学》第三版王镜岩主编，高教出版社，2003
食品工艺学：《食品工艺学》上册 陈舜祖等 天津 无锡轻工业学院合编 1984年第一版 中国轻工业出版社
食品分析：《食品分析》杨水华主编 2004版 化学工业出版社
食品化学：《食品化学》王璋等编 中国轻工业出版社 | | 复试备注 | 复试科目：食品工艺学
或饲料营养与工艺 |
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| 专业参考书籍最便利购买处-更多考研参考书请访问考研书城 | | 《发酵食品微生物学(第2版)/美国现代食品科技系列》(美)伍德编、徐岩译,轻工业出版社,2001-7-1 | 85.00元 | 购买 | | 《生物化学（第3版）（上册）——面向21世纪课程教材》王镜岩、朱圣庚、徐长法 主编,高等教育出版社,2002-9第3版 | 56元 | 购买 | | 《生物化学（第3版）（下册）——面向21世纪课程教材》王镜岩、朱圣庚、徐长法 主编,高等教育出版社,2002-8第3版 | 59.4元 | 购买 | | 《食品分析/普通高等教育十五国家级规划教材》张水华编,轻工业出版社,1 | 38.00元 | 购买 | | 《食品化学/高等学校专业教材》王璋等编,轻工业出版社,2007-4-1 | 44.00元 | 购买 | | 《食品卫生学》本书编写组编,轻工业出版社,1 | 25.00元 | 购买 | | 《微生物学教程（第2版）》周德庆,高等教育出版社,2002-5第2版 | 29元 | 购买 |
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| 100403营养与食品卫生学2007 招生目录（本专业招生 25 人） | | 研究方向 | 1、食品营养与功能因子
2、食品检测
3、食品安全评估
4、食品品质控制 | | 初试科目 | ①101政治
②201英语
③610营养与食品卫生综合 | | 参考书目 | 养与食品卫生综合：食品营养与卫生(必考）、生物化学、微生物学（2选1）
食品营养与卫生：《食品营养学》刘志皋编 第二版 中国轻工业出版社
《食品卫生学》食品卫生学编写组 中国轻工业出版社
微生物学：《微生物学教程》第二版 周德庆 高等教育出版社
《现代食品微生物学》第五版[美]JamesM.Jay编著 徐岩译 中国轻工出版社
生物化学：《生物化学》第三版王镜岩主编，高教出版社，2003
食品工艺学：《食品工艺学》上册 陈舜祖等 天津 无锡轻工业学院合编 1984年第一版 中国轻工业出版社
食品分析：《食品分析》杨水华主编 2004版 化学工业出版社
食品化学：《食品化学》王璋等编 中国轻工业出版社 | | 复试备注 | 复试科目：食品工艺学或食品分析
同等学历加试科目：
1、食品化学
2、微生物学(食品)
或生物化学（不可与考试科目重复） |
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| 推荐畅销热门用书：英语 推荐畅销热门用书：数学 推荐畅销热门用书：政治 |
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